搞餐飲的老板一般都是廚師，自己擅長(zhǎng)做什么菜就賣(mài)什么菜，餐廳裝修好后就開(kāi)業(yè)等客，談不上有沒(méi)有模式。

今天美御小編我要說(shuō)的是，現(xiàn)在的餐飲店競(jìng)爭(zhēng)那是非常大的了，可能在同一個(gè)商圈、做同一個(gè)生意、用同樣的方法、搶同一群客戶(hù)的情況是非常常見(jiàn)的了，看著你家的生意好，對(duì)面，隔壁就會(huì)突然冒出來(lái)一個(gè)和你一樣的，甚至比你裝修更時(shí)尚更好看的店，加劇這個(gè)商圈的競(jìng)爭(zhēng)，這已經(jīng)司空見(jiàn)慣了。
另一個(gè)方面消費(fèi)者需求在細(xì)分化，消費(fèi)場(chǎng)景在細(xì)分化，在這樣的背景下，做餐飲的難度又增加了不少。但這個(gè)時(shí)代卻又是機(jī)遇，只要你足夠?qū)I(yè)，菜品開(kāi)發(fā)合理，定位明確，開(kāi)店之前想要一下問(wèn)題，做好商業(yè)計(jì)劃書(shū)，那還是輕輕松松靠餐飲賺錢(qián)的。

如果你要開(kāi)一家餐廳，
那你的目標(biāo)客戶(hù)群是誰(shuí)？
想解決什么問(wèn)題？
核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么？
盈利模式是什么？

這些問(wèn)題都要想清楚，不要糊里糊涂開(kāi)了店后發(fā)現(xiàn)，要么品類(lèi)沒(méi)選對(duì)，要么客戶(hù)群不對(duì)，要么位置選錯(cuò)了，一定要，有定位，有場(chǎng)景，關(guān)注我每天分享更多餐飲品牌策劃知識(shí)。