隨著夏季的來(lái)臨，要說(shuō)夏季餐飲哪個(gè)品類(lèi)會(huì)火爆，應(yīng)該當(dāng)屬小龍蝦了，隨著疫情的緩和解封，相信小龍蝦會(huì)成為夏季夜宵的頂流，那么小龍蝦品類(lèi)的餐飲企業(yè)應(yīng)該如何在解封后獲取更多消費(fèi)者信賴(lài)，品牌策劃怎么做才能贏得市場(chǎng)？下面美御來(lái)分享一下小龍蝦品類(lèi)如何制定品牌定位戰(zhàn)略的，下面我們來(lái)看下步驟。

第一、要做好小龍蝦的品類(lèi)定位

由于夏季是小龍蝦的旺季，大街小巷很多餐飲店會(huì)推出餐品小龍蝦，甚至一條街可能都是做小龍蝦的，那么作為新入駐的小龍蝦品牌，在做之前一定要想好做什么類(lèi)型的，比如口味方面是蒜香、是五香、還是酸辣的，這一步也就是品類(lèi)的選擇，叫品類(lèi)定位，挖掘小龍蝦品類(lèi)的空白賽道，盡可能的圍繞小龍蝦的類(lèi)別或特性策劃占據(jù)品類(lèi)賽道的機(jī)會(huì)，占領(lǐng)以年輕化市場(chǎng)為核心的市場(chǎng)賽道，最好是要能夠獲得小龍蝦類(lèi)別的掌控權(quán)，就能夠很好的影響用戶(hù)心智對(duì)品牌帶來(lái)的定位價(jià)值。

第二、必須要做好產(chǎn)品創(chuàng)新策略

小龍蝦作為一款男女老少都愛(ài)吃的一款美食，如何開(kāi)發(fā)出符合消費(fèi)者需求的小龍蝦爆品產(chǎn)品，是關(guān)系到你的品牌能否立足周邊龍蝦品牌存亡的大事，怎么開(kāi)發(fā)出更多小龍蝦的搭配吃法，還是研發(fā)更多口味的小龍蝦產(chǎn)品，另外還要以消費(fèi)者最關(guān)心小龍蝦健康、安全、便捷等特點(diǎn)，找出目標(biāo)消費(fèi)關(guān)心小龍蝦的最大痛點(diǎn)問(wèn)題，只有這樣才能真正開(kāi)發(fā)出適合市場(chǎng)的小龍蝦產(chǎn)品。

第三、一定要做好品牌差異化定位

做小龍蝦的品牌很多，美御認(rèn)為餐飲的核心除了口味獨(dú)特，食品的健康才是核心，也是餐飲消費(fèi)者最關(guān)心的，小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境一般都比較惡劣，市面很多門(mén)店龍蝦處理不干凈，甚至簡(jiǎn)單沖洗下就直接下鍋了，這也是導(dǎo)致很多人寧愿自己買(mǎi)了做，也不愿意去門(mén)店吃的原因，如果你能解決這個(gè)問(wèn)題，并且讓消費(fèi)者看到你們的處理，差異化的健康衛(wèi)生，相信會(huì)贏得很多的消費(fèi)者信賴(lài)，美御經(jīng)常說(shuō)“定位定天下，開(kāi)局定結(jié)局”，差異化品牌定位對(duì)于小龍蝦品牌是非常重要的，當(dāng)然企業(yè)還可以從差異化品牌定位、差異化產(chǎn)品定位、差異化人群定位、產(chǎn)品外觀差異化、口味差異化、價(jià)格差異化、包裝差異化等方面定位自身品牌，差異化品牌價(jià)值就是提高與競(jìng)品的辨識(shí)度，拉開(kāi)與競(jìng)品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營(yíng)銷(xiāo)。

第四、策劃小龍蝦品牌核心價(jià)值

品牌核心價(jià)值就是能夠以一個(gè)詞一句話提煉其小龍蝦品牌差異化價(jià)值，找到具有競(jìng)爭(zhēng)性的優(yōu)勢(shì)為起點(diǎn)，以旗幟鮮明的話語(yǔ)定義競(jìng)爭(zhēng)性?xún)?yōu)勢(shì)，美御餐飲品牌策劃認(rèn)為通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)傳播實(shí)現(xiàn)獨(dú)占這個(gè)詞或這句話，通過(guò)企業(yè)文化愿景、使命、核心價(jià)值、廣告語(yǔ)、品牌故事等衍生其他品牌核心價(jià)值，比如你可以打造一些小龍蝦的不同吃法，口味，促使小龍蝦品牌主張或核心價(jià)值進(jìn)入到消費(fèi)者有限的認(rèn)知資源中，在大眾的認(rèn)知中固化，成為共有常識(shí)，能夠減少消費(fèi)者在競(jìng)爭(zhēng)品牌決策時(shí)的時(shí)間成本，能夠提高對(duì)品牌的信任感。

第五、強(qiáng)化小龍蝦品牌信任背書(shū)

想要虜獲更多消費(fèi)者的青睞，除了做好品類(lèi)定位，產(chǎn)品的差異化定位之外，還需要不斷加強(qiáng)品牌的信任背書(shū)建設(shè)，對(duì)于新進(jìn)入小龍蝦行業(yè)的初創(chuàng)者來(lái)說(shuō)，信任背書(shū)一般都會(huì)被忽視，今天美御小編要強(qiáng)調(diào)一下，這一步的建立是至關(guān)重要的，是強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)品牌和產(chǎn)品的更加信任，促進(jìn)成交的，拉開(kāi)與競(jìng)品的距離，可以通過(guò)小龍蝦品牌或產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)價(jià)值和地位，強(qiáng)化消費(fèi)者信任，建立起品牌的信任，會(huì)得到更多新的目標(biāo)消費(fèi)者的認(rèn)可，同時(shí)也能吸引競(jìng)品的存量客戶(hù)。

第六、品牌營(yíng)銷(xiāo)策略落地執(zhí)行

品牌建立好后就需要有計(jì)劃有步驟的落地執(zhí)行，制定好開(kāi)業(yè)活動(dòng)的價(jià)格、小龍蝦新品的宣傳、飲品的贈(zèng)送等方面的活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)，另外小龍蝦因?yàn)槭羌竟?jié)性的餐品，那么季節(jié)結(jié)束之前，還得要做好下個(gè)季節(jié)性的產(chǎn)品規(guī)劃，利用小龍蝦的消費(fèi)人群，提前做好下個(gè)季節(jié)餐品的引流工作，通過(guò)持續(xù)增強(qiáng)品牌能量，真正成為品牌或者成為強(qiáng)勢(shì)餐飲知名品牌，就能擁有較高的品牌價(jià)值。這就需要制定要年度營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把你的餐飲品牌長(zhǎng)期曝光在目標(biāo)顧客眼前，需要時(shí)就能想到你的品牌。

總結(jié)，以上就是美御品牌戰(zhàn)略小編整理的小龍蝦品類(lèi)如何制定品牌定位戰(zhàn)略，希望能夠給小龍蝦創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專(zhuān)業(yè)的小龍蝦品牌策劃定位服務(wù)，可以來(lái)電咨詢(xún)。